Nährwerte pro Person
58 kcal
3g Eiweiß
7g Kohlenhydrate
1g Fett
Mandu sind das koreanische Pendat zu unseren Maultaschen. Varianten dieses Mandu Rezepts finden sich überall entlang der Seidenstraße und dazu alle noch mit ähnlichen Namen. Manti zum Beispiel heißen sie in der Türkei. Die koreanischen Maultaschen sind mit ihrer Gemüse-Tofu Füllung reich an Nährstoffen und dank der Linölsäure im Hanföl auch noch gut für deinen Cholesterinspiegel.
Schritt 1
Kohl, Möhre und Zwiebel ganz fein hacken. Tofu klein bröseln. Knoblauch und Ingwer schälen und pressen.
Schritt 2
Zusammen mit dem Hanföl alles gut vermengen und anschießend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Die Zutaten für den Teig mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Schritt 4
Den Teig in 22 gleichgroße Teile teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel einzeln mit einer Teigrolle dünn ausrollen.
Schritt 5
Je einen TL der Füllung in die Mitte eines Teigkreises geben. Eine Hälfte des Randes mit Wasser anfeuchten und dann mit der anderen Seite zusammenkleben. Dabei die trockene Seite nach und nach wie ein Fächer falten, bevor sie an die nasse Seite gedrückt wird.
Schritt 6
Die Mandu in einen Bambusdampfgarer legen, diesen auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen und 12 Minuten garen lassen. Alternativ in etwas Öl anbraten oder 8 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen (nicht kochen!)
Schritt 7
Währenddessen alle Zutaten für den Dip gut verrühren.
Nährwerttabelle
| Nährstoffangabe | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 243 kJ / 58 kcal |
| Fett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| ungesättigte Fettsäuren | 0.05 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |
| Salz | - |
| Natrium | - |
| Ballaststoffe | 2 g |
