Nährwerte pro Person
548 kcal
34g Eiweiß
18g Kohlenhydrate
35g Fett
Wenn du dich Low Carb ernährst und trotzdem nicht auf deinen Kürbis Flammkuchen verzichten kannst, dann haben wir das perfekte Rezept für dich. Denn statt klassischem Weizenmehl wird der Teig aus proteinreichem Mandelmehl, Eiern, Quark und etwas Käse gemacht. Obendrauf sorgen Kürbis, Rosmarin und rote Zwiebeln für eine unwiderstehliche Note.
Schritt 1
Den Magerquark, die Eier und das Mandelmehl zu einem glatten Teig verquirlen. Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Ofen vorheizen: 175° C Umluft
Schritt 3
Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. (ca. 30x20 cm)
Schritt 4
15 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken.
Schritt 5
Währenddessen den Kürbis waschen, vierteln, entkernen und ein Viertel davon in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel ebenfalls schälen und in Ringe schneiden. Die Zwiebelringe nicht zu dünn schneiden, damit sie im Ofen nicht verbrennen.
Schritt 6
Den vorgebackenen Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Währenddessen den Ofen auf 210° C Umluft vorheizen.
Schritt 7
Den Boden mit Schmand bestreichen und pfeffern. Mit Kürbis, Zwiebeln und Rosmarin belegen. Optional noch etwas Käse darüber streuen.
Schritt 8
Ca. 7-10 Minuten backen.
Nährwerttabelle
| Nährstoffangabe | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 2293 kJ / 548 kcal |
| Fett | 35 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | - |
| ungesättigte Fettsäuren | - |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Zucker | 5 g |
| Eiweiß | 34 g |
| Salz | - |
| Natrium | - |
| Ballaststoffe | 1 g |
