Nährwerte pro Person
487 kcal
10g Eiweiß
10g Kohlenhydrate
41g Fett
Fast jeder kennt Zoodles, die Spiralnudeln aus frischen Zucchini. Ganz genau, nicht Pasta mit Veggies, sondern Pasta aus Veggies. Doch wir wollten herausfinden, macht die Nudel aus Gemüse wirklich so glücklich wie ganz normale Pasta? Wir haben’s ausprobiert. Unser Fazit: Glücklichkeitsfaktor? Hoch! Ok, nicht alles, was sich zu Spaghetti verarbeiten lässt, schmeckt wie ein original italienisches Pastagericht. Muss es ja auch nicht unbedingt, Hauptsache es schmeckt. Und hier war es Liebe auf den ersten Biss. Amore eben.
Schritt 1
Zucchini spiralisieren und mit einem Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne kurz anschwitzen und leicht salzen.
Schritt 2
In einer zweiten Pfanne die Tomaten ebenfalls in einem Esslöffel Olivenöl braten.
Schritt 3
Avocado und Knoblauchzehe grob hacken und zusammen mit dem Hanföl, dem Zitronensaft, der Petersilie und den Hanfsamen in einem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Zu den Zucchini in die Pfanne geben und gut vermischen. Auf zwei Tellern anrichten und mit Tomaten, Parmesan und Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
| Nährstoffangabe | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 2038 kJ / 487 kcal |
| Fett | 41 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| ungesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Zucker | 10 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | - |
| Natrium | - |
| Ballaststoffe | 5 g |
